黒ニンニクの発祥・起源はどこか歴史をわかりやすく解説！｜タイバンコクの黒ニンニク専門店 “Daily Garlic” （デイリーガーリック）

黒ニンニクは世界の人が注目する健康食品です。
日本で生まれ、伝統的に食べられていた思いがちですが、意外に歴史は長くはありません。

ここでは、黒ニンニクがどのように生まれ、普及していっているのか解説していきます。

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黒ニンニクの発祥・起源は三重県

黒ニンニクの原型が誕生したのは、１９９５年ごろと言われています。
とある研究者が三重県を訪れたとき、海女さんたちがニンニクを焚き火で焼いて食べているとこからヒントを得ました。

海女さんは、海に潜る前に焼きニンニクを食べることで、身体を温めていたそうです。

研究者はニンニクを使った商品を模索しており、試行錯誤を重ね黒ニンニクを発明しました。

２００５年まえでは黒ニンニクは見えで製造し、販売されていました。
ところが、２００６年になると青森の黒ニンニクが普及し始めます。

もともと青森は国内で有名なニンニクの産地でした。
黒ニンニクの製造方法を研究し、青森の黒ニンニクが作られるようになったのも自然なことです。

また、元弘前大学医学部教授の佐々木甚一氏の研究にて、黒ニンニクに抗がん作用があることが証明されたのも、黒ニンニク普及の後押しとなりました。

２０２０年の現在においては、日本国内にて黒ニンニクは健康食品として普及しています。
日本だけでなく、海外でも黒ニンニク需要は高まっています。

海外でも黒ニンニクを製造するところは増えており、世界各地で黒ニンニクが作られています。

主な製造国は、世界のニンニク生産において大きな割合を占める中国。

黒ニンニクの効果についても、日本や韓国を中心として研究が進められています。
黒ニンニクは高い抗酸化作用があり、身体の健康を保つために役立つ効果がいくつも証明されてきました。

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