コラム

黒ニンニクの調理法・料理レシピ!簡単で美味しい効果的な食べ方を紹介!

黒ニンニクはそのまま食べても美味しいです。
しかし、料理に組み合わせることで、新しい味を発見したり、レシピのレパートリーを増やすことができます。

実は、黒ニンニクを調理に使うのは簡単。
ここでは手軽にできて美味しい黒ニンニクの料理法を紹介していきます。

黒ニンニクを料理に入れるメリット

黒ニンニクは製造の過程で加熱・熟成されます。
調理をしたからといって栄養素は大きく変わりません。

それでも黒ニンニクを料理に使うメリットは、味に変化をつけて黒ニンニク習慣を続けやすくできます。

食べ合わせ次第では、そのまま食べるよりも美味しくなることも。

黒ニンニクの美味しい食べ方

黒ニンニクの味の特徴は、甘酸っぱさと独特の風味です。
食材の組み合わせ次第で、素材を生かすことも殺すことも。

黒ニンニクと相性のいい食材・調味料

黒ニンニクと合わせるとおすすめな食材は以下の通りです。

-チーズ
-オリーブオイル
-はちみつ
-ライム
-赤身の肉
-脂身

肉類や脂身、オイルなどは黒ニンニクの臭みを消し、甘み、酸味を引き立てます。

黒ニンニクと相性のいい調理法

黒ニンニクは地中海式の料理との相性が良いです。

地中海式の料理とは、ギリシャやイタリア、スペインなど、地中海の国で一般的に食べられる食事のことです。
オリーブオイルやナッツ、チーズなどをよく使うので、黒ニンニクとの相性が自然とよくなります。

サラダに黒ニンニクをトッピングしてもOK。
炒め物やパスタに合わせるのも美味しいです。

【絶品】簡単で美味しい黒ニンニクレシピ5選

Daily Garlicでは、これまで何十もの黒ニンニクとの味の相性を試してきました。
その中でも、自信をもってオススメできる料理を5つ紹介します。

黒ニンニクのカルパッチョ

黒ニンニクを刻んで乗せるだけ。
普通のマグロのカルパッチョが、お洒落で高級感のある味に。

カルパッチョの味わいの最後に、黒ニンニクの甘さがフワッつとくるやみつきになる逸品です。
ホームパーティなどにもオススメです。

レシピをチェック

チーズに合わせて

黒ニンニクとチーズの相性は抜群。
写真はバゲットに、クリームチーズ、黒ニンニク、ナッツ、はちみつをトッピング。

生ハムやスモークサーモンなどもオススメです。

レシピをチェック

キーマカレーのアクセントに

黒ニンニクの良さを活かすなら、キーマカレーがオススメ。
スパイスの効いたピリ辛のそぼろに、黒ニンニクの甘みがアクセントとなって美味しいです。

レシピをチェック

黒ニンニク香るカルボナーラ

生ニンニク、黒ニンニクの2種類を刻んで、オリーブオイルで香り出しします。
ほんのり茶色の色合いと、黒ニンニクのコクが効いています。

レシピをチェック

黒ニンニクアイスクリーム

バニラやチョコレートアイスと、黒ニンニクは相性が良いです。
黒ニンニクの風味で大人の味に。

手作りも良いですが、市販のアイスに混ぜても美味しいですよ。

レシピをチェック

まとめ

黒ニンニクはオリーブオイルなどの油や、チーズなどの乳脂肪と合わせると、とても美味しくなります。
この基本を押さえておけば、様々な料理に応用することができます。

刻んで乗せるだけで簡単。
ぜひ黒ニンニクを普段の料理に活用してみてください。

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